カニは生息する場所の水温等によって、 その味わいはかなり違うのですが、 山陰で水揚げされたズワイガニである“ 松葉ガニ”は ズワイガニの中でも足が長く、身がたっぷり詰まっていて、 カニの中で一番美味しいと言われています。
津居山だからできる漁、 津居山だから獲れるカニ。
海の恵みを扱う宿として 本当においしいいただき方を 皆様にお伝えできればと思います。
肉厚ぷりぷり。 カニの甘みを堪能できる人気のいただき方です。 甲羅に吸い付く感触は鮮度の証し。
香りを楽しんで下さい。頃合いを楽しんで下さい。 五感でいただく焼きガニ。
ぎっしり詰まったカニ身。とろけるカニみそ。 日本酒はいかがですか?
ぷくぷく浮き上がってきたら食べ頃です。
極上の緑風閣プラン 「露天風呂付特別室プラン」でお出しするカニは、 津居山(ついやま)ガニと言います。 津居山漁港で揚がった、 希少価値の高い松葉ガニです。
そんな誇り高き松葉ガニ。 でもなぜ私たちがあえて 津居山ガニと皆様にご紹介するのか―。
津居山ガニは水深200m辺りに生息しています。 そして津居山ガニの漁は、とても小さい船で出発します。 だから遠くまで行けません。 海の上に泊らず、船は1晩で朝、港に帰ってくるのです。
城崎の、緑風閣の名に恥じない、 極上の緑風閣プラン「露天風呂付特別室プラン」の 津居山ガニ極上フルコースを是非ご賞味下さい。
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